Une semaine pour « bien manger, manger sain et consommer Burkinabè »

Publié le samedi 3 mars 2012

Du 26 au 29 janvier, le
SIAO va connaitre une
animation gourmande.
En effet, la première
semaine nationale des
arts culinaires (SNAC) du Burkina
se tient du 23 au 29 février sur ce
site. Organisée par le Ministère de
la promotion de la femme en
partenariat avec le Centre de
Recherche et d’Intervention en
Genre et Développement
(CRIGED) et le Service d’Appui
Canadien aux Organisations de la
Société Civile (SACO), le SNAC
se veut une occasion de valoriser
d’une part les produits locaux
burkinabè et d’autre part le métier
de la cuisine. Plusieurs activités
sont au programme durant cette
semaine. Le lancement de la
SNAC a déjà eu lieu le 23 janvier.
La semaine sera meublée par la
tenue du forum national sur les arts
culinaires au Burkina, des
rencontres avec les associations
des hôteliers et restaurateurs, des
concours d’arts culinaires, des
expositions-ventes-dégustations
de mets nationaux et
internationaux du village des
saveurs établit au SIAO (de 9h à
21h à partir du 26 janvier jusqu’au
29), des démonstrations culinaires,
etc. Les spatules d’or
récompenseront les meilleurs ou
les meilleures des concours en arts
culinaires. Pour la richesse
gastronomique des mets qui seront
proposés, les treize régions du pays
sont toutes représentées à la foire
gastronomique. Les organisateurs
ont annoncé également la présence
d’exposants chinois, égyptiens et
japonais, des participants de la
sous-région et de l’Afrique en
générale. La période du 23 au 26
janvier qui précède l’ouverture du
village des saveurs est consacrée à
la réflexion à travers des
conférences. Selon la directrice
exécutive du CRIGED, Djeneba
Ouédraogo, le CRIGED veut
mettre la recherche au service de la
valorisation de l’art culinaire
national burkinabè. Seront
abordées lors de des conférences,
des aspects liés à la conservation
des mets, les questions sanitaires et
hygiéniques des aliments locaux,
la bonne présentation, etc. Le
CRIGED dont l’expertise est
connu en matière de genre et de
recherche action lance un appel
aux hommes comme aux femmes à
saisir l’opportunité de cette
semaine pour découvrir des mets
nouveaux, soit en les cuisinant ou
en les dégustant. La semaine
nationale des arts culinaires est
placée sous le thème « Identité
culturelle et valorisation de la
cuisine nationale ». Un livret de
cuisines burkinabè sera proposé au
terme de la semaine et dont la
vulgarisation contribuera à
marquer certains mets locaux du
sceau burkinabè au niveau africain,
voire international. Le CRIGED, le
ministère de la Promotion de la
femme et le SACO qui ont coanimé
une conférence de presse le
13 janvier au CRIGED attend un
grand succès de l’évènement qu’ils
ont placé sous le parrainage de
Mme Chantal Compaoré et du
Premier ministre Luc Adolphe
Tiao. La SNAC qui entend se
pérenniser a pour slogan
« Mangeons bien, mangeons sain,
consommons burkinabè ».


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